酒吧里常见的调酒方法有哪几种

　　调酒师真的很有魔力，他们可以把特性不同的酒类调成色彩绚烂、风味独特的酒款，比如莫吉托（Mojito），清爽又好喝！经常去酒吧的小伙伴都知道，调酒师常用的调酒工具和调酒方法不多， 日常调酒的方法有四种：兑和法 、搅拌法、摇和法 、搅和法。

1. 兑和法
　　兑和法是一种常见的调酒方法，通常用于将两种或多种不同的酒或饮料混合在一起。兑和法的基本步骤是将不同的酒或饮料倒入同一个杯子中，然后搅拌均匀。这种调酒方法通常用于鸡尾酒的调制，因为它可以快速简单地混合不同的酒和饮料，而且不需要太多的技巧和经验。
2. 搅拌法

　　搅拌法也叫“调和法”，是一种常用的调酒方法，调酒师将酒类和冰块混合在一起，通过搅拌来冷却酒液，同时使得酒液更加混合均匀。这类方法对于吧勺的运用技巧有着较高的要求。主要适用于酒味较辛辣、后劲较强的鸡尾酒。搅拌法使用的器材有吧匙、量杯、滤冰器、酒杯。

　　操作方法：将不同酒或饮料倒入同一杯子中，搅拌均匀。搅拌法常用于调制鸡尾酒，可快速简单混合不同酒和饮料，无需太多技巧和经验。以伏特加和柠檬汁为例，将一杯伏特加和一杯柠檬汁倒入同一杯子中，搅拌均匀。这种简单鸡尾酒需要的材料少，调制过程简单。

3.摇和法

　　摇和法是调酒的常见方法，将酒类、冰块和其他调料放进摇酒器中，用力来回摇晃，摇和后倒入酒杯中，以调制出各种口感独特的鸡尾酒的一种方式。

　　摇和法是酒吧运用最为广泛的方法，也是调酒师最具代表性的调酒方法，这个方法更能体现调酒师的个人魅力以及独特性。摇和法能去除酒的辛辣，使酒温和，入口顺畅。摇和法使用的器材有摇酒壶、量杯、酒杯。

摇酒时速度要快并有节奏感，摇至摇就壶表面起霜。摇酒的方法有单手和双手两种。

4。搅和法

　　主要适用于基酒与某些固体实物混合的饮品，例如冰冻蓝色玛格丽特。有的资料会直接将其称为“果汁机混合法”，是指用果汁机或搅拌机取代人工进行摇和、搅拌的方法。操作方法是事先准备细碎冰或刨冰，往果汁机内倒入材料，然后加入碎冰，开动电源混合搅动，10秒钟左右关掉开关，等发动机停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

　　使用果汁机可以在稳定的温度下轻轻搅拌或完全溶解混合物，特点是速度快、省力，但调出的饮品味道不及手摇调酒壶调出的柔和。