科普下奔富葡萄酒以及Bin389、407和707和什么不同

最近在饭局上总听到奔富红酒的名字，我也好奇为什么这个品牌在中国这么受关注和欢迎呢？特别是这几年，奔富红酒在国内的知名度，开始超过法国拉菲红酒。大至酒店餐厅，小至超市小店，都能看到奔富红酒“火红”的身影。于是，我就上网搜索了一些相关资料，和大家科普一下。

澳大利亚酒王，就是奔富的葛兰许红酒，也就是 Bin 95 。有澳洲酒王在后面站台，奔富红酒的国际江湖地位能不高吗？早在1960年代，奔富葛兰许就代表澳大利亚红酒，与欧洲的波尔多名庄红酒较量了。那个时候还没有“新世界红酒”的概念，智利、新西兰、美国、南非的葡萄酒，还处在草莽时代。甚至，后来打败法国名酒的美国纳帕红酒，当时还在“努力学习”中，见了奔富葛兰许，还得叫声“前辈”。这让奔富红酒在全世界，拥有了巨大的影响力和地位。

作为国内知名度最高的澳洲酒业巨头，奔富（Penfolds）旗下酒款众多，各种Bin和数字的组合，还有一些不带“Bin”的酒款，很多消费者一直弄不清楚到底哪一款是奔富的入门酒，哪一款是奔富的高端款。Bin系列从入门级到进阶级都有，甚至奔富最高端的酒也可以有一个Bin+数字的名字，比如Bin 95就是奔富的旗舰红酒“葛兰许”（Grange）。首先得解释一下Bin这个词的含义。在奔富最古老的玛格尔庄园的酒窖参观时，奔富的酿酒师告诉我，Bin其实指的就是下面这张照片里可以看到的门洞为拱形的藏酒室。因为同样的酒会被收藏在同一个藏酒室里，所以藏酒室的编号便自然成为了酒款的编号，之后为了方便被直接用作酒的名字。

以下是一些比较热门的酒款，并列出的价格区间仅供大家参考。

Bin 389

奔富 389 身上有“澳洲酒王”葛兰许的影子啊，它的酒液是在葛兰许用过的橡木桶中陈年过的，因此也被叫做“小葛兰许”。

赤霞珠 Cabernet Sauvignon、设拉子 Shiraz跨产区混酿。Bin 389 是葛兰许原创人 Max Schubert 的另一佳作。由于酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此被俗称为“穷人的葛兰许”或“小葛兰许”。极具性价比，集合了赤霞珠的清晰结构及设拉子的丰厚口感，最好先陈年10年再饮用，有些好年份甚至可放二三十年。407和389应该是奔富中段产品中名气最响亮的两款，价格一直不相上下。

参考价位：350－500元。

Bin 407

赤霞珠 Cabernet Sauvignon，多产区混酿。虽说407 的灵感来自 Bin 707，但它可比707亲民多了。它不仅展现了赤霞珠的独特风味，充满果味，饱满丰富，而且结构清晰，极具层次感。最好陈年8-10年后饮用。

参考价位：350-500元。

Bin 707 Cabernet Sauvignon

Bin 707 赤霞珠

赤霞珠Cabernet Sauvignon，跨地区混酿。Bin 707可以说是葛兰许的赤霞珠版本，是奔富最出名的酒款之一，价格也理所当然的不便宜。果味浓郁集中，在新桶中完成发酵和熟化。在 1970 年到1975 年期间因果实用于其它葡萄酒的制造而停产过，在1981 年、1995年、2000 年、2003 年和 2011 年也因当时的葡萄在风格和质量上达不到要求而停产。拥有极佳陈年潜力，最好喝陈年15-20年的，绝对像上等波尔多。

参考价位：2200-3200元